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輪島のブランド魚【アマダイ(甘鯛)】

輪島のブランド魚【アマダイ(甘鯛)】

アマダイ(甘鯛)は秋から冬にかけて旬を迎え、日本料理の中でも”高級魚として珍重”されています。

輪島のアマダイ(甘鯛)は身がほんのり甘く、それでいて”たっぷりと脂がのって”いて非常に上品な味わいが楽しめます。水分を多く含み柔らかいのが特徴ですが、一汐をして一晩干しあげることで身が引き締まり格段に美味しくなります。

アマダイ(甘鯛)は生で食べるよりも、”干物にしたほうが美味しい魚”です。

石川県に観光にきた時やグルメ・お取り寄せの際には、是非とも一度食べていただきたい全国の皆様に自信を持ってお勧めできる輪島の魚(特産品)です。

アマダイ

漢字表記 甘鯛
形態・生態など 額が出っぱっているのが特徴で、目は出っぱった額の近くにあります。体は細長く、体の断面は左右に平たい楕円形です。全身は鮮やかなピンク色をしているが、腹は白っぽい。浅い海から水深300mくらいまでの砂泥底に自分で巣穴を掘って生息しています。小魚、甲殻類、ゴカイなどいろいろな小動物を食べる。
5月から10月
漁法 こぎ刺網
食べ方 白身の柔らかい肉質で、脂肪分が少なく淡白な味が特徴です。照り焼き、酒蒸し、かす漬け、味噌漬け(西京焼き)、干物など様々な料理で食べられます。
販売 輪島支所では、季節折々の新鮮な旬の魚・魚介類を”浜値”でお届けしております。ぜひこの機会に輪島の海の幸をお楽しみください!
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