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輪島のブランド魚【ノドクロ(のどくろ)】

輪島のブランド魚【ノドクロ(のどくろ)】

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正式な名称はアカムツですが、口の中が黒いためノドクロとも呼ばれます。

白身の肉質は脂質が多く、”栄養価も高い”。近年もっとも高価な魚のひとつです。輪島のノドクロ(のどくろ)は、脂がのっており、”マグロのトロにも匹敵するほど”です。

石川県に観光にきた時やグルメ・お取り寄せの際には、是非とも一度食べていただきたい全国の皆様に自信を持ってお勧めできる輪島の魚(特産品)です。

ノドクロ(アカムツ)

漢字表記 ノドグロ(喉黒)
形態 アカムツといってもムツではなくスズキ科に属する。口内が黒いことから、ノドクロ(のどくろ)とも呼ばれている。暖海性の魚で太平洋では東京以南、日本海では新潟以南に多く分布し、水深100~200mくらいの深海に生息している。歯が鋭く魚食性が強い、イカ類、小魚などを食べる。全長は最大50cmほどまで成長する。
通年
漁法 底びき網
食べ方 刺身の他、焼いても煮てもおいしいです魚です。干物にしてもうまみが凝縮します。
販売 JFいしかわ輪島支所では、季節折々の新鮮な旬の魚・魚介類を”浜値”でお届けしております。ぜひこの機会に輪島の海の幸をお楽しみください!
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石川県漁業協同組合 輪島支所は、そんな豊かな海にあります。輪島の漁師・漁船の数は石川県一、海女の数は世界一を誇ります。

輪島支所 オススメの5大ブランド魚!!
アワビ(あわび),ノドクロ(のどくろ),アマダイ(甘鯛),サザエ(さざえ),シマエビ(しまえび)
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