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2017年9月1日底曳網漁解禁しました!
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輪島のブランド魚【シマエビ(しまえび)】

輪島のブランド魚【シマエビ(しまえび)】

輪島で水揚げされるシマエビ(しまえび)は、”極上のブランド”です。

正式には、”モロトゲアカエビ” と呼ばれますが、鮮やかな紅白のコントラストの美しさから、シマエビ(しまえび)ともよばれ親しまれています。特に、たっぷり詰まったエビ味噌は濃厚な味わいを醸しだします。

塩茹でにしてもおいしいシマエビ(しまえび)ですが、輪島で獲れるシマエビ(しまえび)は、”鮮度抜群でお刺身でも”食べられます。

石川県に観光にきた時やグルメ・お取り寄せの際には、是非とも一度食べていただきたい全国の皆様に自信を持ってお勧めできる輪島の特産品です。

シマエビ

漢字表記 縞海老
形態 体長は8-13cmほどで、全身が黄緑色と緑褐色の縦じま模様をしており、、シマエビ(しまえび)の別名もこの体色に由来します。額角は長いが上方にはあまり反り返らず、前方にまっすぐ伸びています。
6月から8月
漁法 かご漁
食べ方 刺身、塩茹でなど
販売 輪島支所では、季節折々の新鮮な旬の魚・魚介類を”浜値”でお届けしております。ぜひこの機会に輪島の海の幸をお楽しみください!
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